Заготовки

Какой сорт капусты лучше: преимущества и недостатки каждого

Сорт капусты подбирают в зависимости от времени созревания урожая, длительности хранения и специфики заготовки. Благодаря современным достижениям в области сельского хозяйства были выведены сорта, подходящие для выращивания в умеренном климате средней полосы.

Распределение капусты по срокам созревания

Скорость вызревания с того момента, как проведена посадка и до снятия урожая – одна из важнейших характеристик классификации капусты.

Виды сортов:

  • раннеспелые — 50 — 60 дней;
  • среднеранние — 70-75 дней;
  • среднеспелые — 80-120 дней;
  • среднепоздние — 105-110 дней;
  • поздние — 145-175 дней.

От количества времени, проходящего до полного созревания вилков, зависит вкус капусты, возможности ее кулинарного употребления и время, в течение которого может храниться урожай.

Ранние сорта капусты

Кочаны у раннеспелой капусты менее крупного размера по сравнению с другими сортами, менее плотные. Их можно собирать уже через пару месяцев после посадки, подходят для употребления преимущественно в сыром виде, из них готовят гарниры и салаты. Нежные, сочные и хрустящие листья обладают тонким вкусом. Главный минус – невозможность длительного хранения. Такая капуста хуже подойдет для консервирования.

Парел

Голландский сорт, относится к ультраранним. Созревший урожай можно собирать приблизительно через два месяца после того как рассада была посажена в грунт. Капустные вилки крепкие, находятся в аккуратных розетках из листьев. Весит один кочан 1 кг. Средняя урожайность – с растений, произрастающих на 1 квадратном метре, можно собрать 5 кг урожая.

Заря

В кулинарии этот сорт обычно используется сырым. Не рекомендуется использовать для приготовления супов и горячих блюд, не подходит он и для консервирования. Срок хранения кочанов – до 30 дней. Кочаны гладкие, плотные, насыщенно-зеленого цвета, их удобно транспортировать, не трескаются. Урожайность аналогична предыдущему сорту. Средний вес вилка – 2 кг.

Дитмарская ранняя

Особенность состоит в том, что нежная кочерыжка пригодна в пищу, поэтому отходов от овоща практически не остается. По вкусу напоминает пекинскую капусту. Масса одного вилка достигает 1,5 кг. Сорт обладает средними показателями урожайности – до 4,5 кг/квадратный метр.

Средние сорта капусты

Капусту этой группы в кулинарных целях употребляют как в сыром виде, так и в различных горячих блюдах, она хорошо подойдет для закваски. Урожайность, как правило, выше средней. К недостаткам среднеспелой капусты можно отнести ограниченное время хранения.

Слава 1305

Хороша, чтобы приготовить домашние соления. Кочаны аккуратной круглой формы, плотные, массой от 2 до 4 кг. Повышенная урожайность – с 1 квадратного метра можно собрать от 9 до 12 кг капусты. Обладает высокой устойчивостью к холодам и засухе. Срок хранение – не дольше 4 месяцев.

Подарок

Относится к среднепоздним сортам, созревает примерно за 4 месяца. Крупная розетка листьев может достигать в диаметре 1 метра. Форма кочана слегка приплюснутая, вес достигает 3-5 кг. Урожайность составляет 9 килограмм с 1 квадратного метра. Выделяется привлекательным видом, поэтому выращивается на продажу в промышленных масштабах.

Капорал F1

Гибридный сорт, устойчивый к высоким температурам и засухе. Вес кочанов – от 2,5 до 5 кг (в зависимости от расстояния между растениями – чем плотнее будет высажена рассада, тем мельче будут кочаны). Головки плотные, светлые, не трескаются, удобны в транспортировке. Урожайность в неблагоприятных условиях 5 кг с квадратного метра, при хорошем уходе – до 10 кг. Хорошо подходит для квашения и употребления в сыром виде. К недостаткам можно отнести достаточно высокую стоимость семян.

Поздние сорта капусты

Сорта капусты с поздним сроком созревания хранятся дольше всех остальных – до 9 месяцев при условии соблюдения правил хранения, используются в основном для консервирования и употребления в горячем виде. Большинство позднеспелых сортов обладают повышенной устойчивостью к болезням и вредителям.

Колобок

До полного созревания урожая проходит около пяти месяцев. Кочаны плотные, круглой формы. Средняя масса одного кочана достигает 4-5 кг. Хорошо подходит для засолки и употребления в горячем виде. Урожайность высокая, достигает 15 кг на 1 квадратный метр. При выращивании этого сорта нет необходимости в дополнительном использовании химикатов для профилактики болезней, так как сорт отличается повышенной устойчивостью к видовым заболеваниям.

Мегатонн F1

Среднепоздний гибридный сорт голландского происхождения. Вилки находятся в крупных розетках из листьев, массой достигают 5 килограмм и более. Существует информация о рекордных размерах кочанов этого сорта — до 15 кг. Этот сорт хорошо подходит для квашения и консервирования. Из минусов – не очень хорошо подходит для употребления в сыром виде из-за плотных листьев и резкого вкуса.

Белоснежка

Вызревает в среднем за 150-165 суток с момента посадки рассады в открытый грунт. Кочаны округлой, немного приплюснутой формы. Размер вилков не очень крупный – их масса может доходить до 2,5-3 кг. Средняя урожайность – 5-8 кг с 1 квадратного метра. Хорошо подходит для долгосрочного хранения и транспортировки. Белоснежка считается одним из самых полезных сортов капусты, рекомендуется для приготовления детского питания.

Выбирать, какую капусту посадить на приусадебном участке, нужно исходя из того, как планируется употреблять урожай. Так, ранними и средними сортами не рекомендуется засаживать большие площади из-за короткого срока хранения. Если вы планируете производить консервирование, лучше отдать предпочтение поздним сортам. Для употребления в пищу в течение всего лета лучше посадить ранние сорта.

Источник

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять