Заготовки

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

1:502

 

1:507

Приготовление аджики – задача не сложная, тем более что существует так много ее рецептов, среди которых всегда можно выбрать тот, который больше по душе.

1:790

Аджика изначально была изобретена, как считается, в Абхазии, откуда эта пикантная, ни на что не похожая, приправа распространилась по соседним странам. Острая, усиливающая аппетит, вкусная, но не каждому «по зубам», она стала одной из популярнейших приправ, и использовать ее начали в кухнях разных стран. Конечно же, это привело к закономерным последствиям – появилось множество рецептов аджики, характерных для определенных стран. О таких рецептах и пойдет речь.

1:1641

 

1:4

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

2:508

 

2:513

 

2:576

Понадобится:

2:607

6кг помидоров,

2:635

1кг болгарского перца очищенного,

2:699

по 500г очищенного жгучего перца и чеснока,

2:778

12 таблеток аспирина (ацетилсалициловой кислоты),

2:870

1 ст.л. соли.

2:893

 

2:898

Приготовление:

2:932

В мясорубке перемолоть все овощи, очистив от семян и плодоножек перцы. Подсолить смесь, всыпать измельченный аспирин – он не даст приправе бродить. Выдержать аджику при комнатной температуре в течение 1-2 недель. Чем более кислый вкус хочется получить, тем дольше следует выдерживать приправу.

2:1471

 

2:1476

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

3:1980

 

3:4

 

3:67

Понадобится:

3:98

500 г красного жгучего перца,

3:151

250 г соли,

3:170

100 г чеснока,

3:195

30 г семян кориандра молотых,

3:249

20 г уксуса 6%,

3:274

10 г молотых семян укропа.

3:322

 

3:327

Приготовление:

3:362

Очистить чеснок и жгучий перец, вместе с кориандром и укропом перекрутить в мясорубке, добавить уксус и соль, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

3:653

 
Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

4:1161

 

4:1166

 

4:1244

Понадобится:

4:1275

1 кг красного стручкового перца,

4:1336

300-400 г соли,

4:1359

300 г чеснока,

4:1384

200 г грецких орехов,

4:1422

100 г хмели-сунели,

4:1456

50-70 г кориандра,

4:1487

Порошок корицы по вкусу.

4:1534

 

4:4

Приготовление:

4:38

Залить острый перец на 1ч холодной водой, затем вместе с хмели-сунели, кориандром, орехами, чесноком перекрутить в мясорубке, добавить корицу и соль, перемешать. Еще 2-3 раза перекрутить смесь в мясорубке с мелкой решеткой. Разложить аджику по баночкам и хранить при любой температуре, закрыв крышками, иначе она высохнет.

4:624

 

4:629

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

5:1133

 

5:1138

 

5:1199

Понадобится:

5:1230

5 кг спелых помидоров,

5:1272

1 кг чеснока,

5:1297

500 г горького перца,

5:1335

соль.

5:1347

 

5:1352

Приготовление:

5:1386

Очистить чеснок, у перца удалить плодоножки и семена. Перекрутить перец и чеснок вместе с помидорами в мясорубке, подсолить, выложить в эмалированную посуду и на 10-15 дней оставить для брожения, каждый день по нескольку раз ее перемешивая.

5:1823

 

5:4

Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

6:508

 

6:513

 

6:582

Понадобится:

6:613

500 г помидоров,

6:642

10 зубчиков чеснока,

6:680

3 сладких красных перца,

6:726

по 2 баклажана и острых стручковых перца,

6:803

2 веточки укропа,

6:836

½ стакана растительного масла,

6:895

3 ст.л. винного уксуса,

6:937

2 ст.л. смеси пряностей,

6:981

1 ст.л. соли.

6:1004

 

6:1009

Приготовление:

6:1043

Помидоры очистить от семян и кожицы, ошпарив кипятком. Сладкий перец также очистить от кожицы и семян. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. Острые перцы разрезать вдоль, убрать семена, чеснок очистить и разрезать вдоль каждый зубчик, удалить сердцевину. Перекрутить в мясорубке все овощи, либо измельчить блендером, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне 20мин проварить, затем подсолить, приправить пряностями для аджики, заправить маслом и уксусом, убрать с огня, всыпать укроп и остудить аджику.

6:2029

 

6:4

Готовьте аджику по предложенным рецептам и пробуйте ее разнообразные вариации, среди которых обязательно найдется одна или несколько, которые придутся вам по вкусу больше всего!

6:337

 

6:342

 Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

7:848

 

7:853

 

Исходник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Info-Dacha.ru - вся информация о даче, ремонте, саде и огороде

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять